Przepis na kolorowe donuty. Alternatywna wersja klasycznych polskich pączków.

Pączki uwielbia chyba każdy, jest to słodka przekąska, której ciężko sobie odmówić. A co powiecie na alternatywę klasycznych pączków w postaci kolorowych donutów. Moja córka je uwielbia. Ostatnio znalazłam przepis i postanowiłam upiec domowe pączki – donuty. Dla mojej Mai największą radością było zdobienie ich kolorowym lukrem i cukierkowymi posypkami, dla mnie i mojego męża zajadanie się nimi :) Z okazji Tłustego Czwartku postanowiłam podzielić się z wami tym przepisem.

Składniki na ciasto:

• 250 g mąki pszennej
• 50 g cukru
• 50 g masła
• 1 szczypta soli
• 1 laska wanilii
• 120 ml mleka
• 4 żółtka
• 25 g świeżych drożdży
• 1 l oleju rzepakowego (do smażenia)

Wykonanie:

Do miski przesiewamy mąkę i dodajemy sól. Laskę wanilii przecinamy wzdłuż na pół i wyciągamy nasionka. Mleko zagotowujemy z nasionkami oraz całą laską wanilii, po czym odstawiamy do przestudzenia, tak aby było letnie.

Drożdże dokładnie rozcieramy z niewielką ilością cukru do momentu uzyskania jednolitej konsystencji. Z ciepłego mleka wyjmujemy laskę wanilii. Drożdże dokładnie mieszamy z mlekiem. Całość wlewamy do mąki, lekko mieszamy, tworząc zaczyn. Przykrywamy ściereczką i odkładamy na 15 min.

Masło roztapiamy. Wyrośnięty zaczyn mieszamy z żółtkami oraz płynnym masłem. Ciasto zagniatamy, aż zacznie odklejać się od dłoni. Jeśli będzie zbyt luźne, dodajemy odrobinę mąki i zagniatamy. Gotowe ciasto oprószamy mąką, przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia. Następnie ponownie je zagniatamy. Gotowe ciasto oprószamy mąką, przykrywamy ściereczką i zostawiamy do wyrośnięcia. Następnie ponownie je zagniatamy i rozwałkowujemy na grubość 5-7 mm. Za pomocą szklanki wycinamy krążki o średnicy ok. 7-8 cm. W środku wycinamy mniejsze kółka, tutaj przyda się kieliszek :) Odstawiamy ponownie na chwilę do wyrośnięcia.

Olej rozgrzewamy w garnku do temperatury 160-180°C. Jeśli nie mamy termometru kuchennego, możemy wrzucić do garnka z rozgrzanym olejem kawałek kromki chleba i odliczyć 16 sekund. Jeśli w tym czasie chleb się zarumieni będzie to oznaczało, że temperatura oleju ma 180°C.

Wyrośnięte donuty smażymy z obu stron na złoty kolor. Gotowe pączki układamy na ręcznikach papierowych, aby odsączyć je z nadmiaru oleju. Odstawiamy do wystudzenia.

Czas na zdobienie :)

Polewa czekoladowa:

• 40 ml śmietanki UHT 30%
• 100 g czekolady mlecznej lub deserowej
• 15 g masła

Śmietankę zagotowujemy w małym rondlu. Dodajemy pokruszoną czekoladę i mieszamy tak długo, aż czekolada się rozpuści. Dodajemy miękkie masło i mieszamy.

Kolorowy lukier:

• 150 g cukru pudru
• kilka kropel soku z cytryny
• 3-4 łyżki wody
• sok z buraka, kurkuma, kakao, lub barwniki spożywcze
• cukierkowe posypki

Przesiany cukier puder łączymy z kilkoma kroplami soku z cytryny i wodą. Mieszamy do momentu uzyskania gładkiej konsystencji. Lukier dzielimy na części i dodajemy barwniki naturalne lub spożywcze.

Czekoladową polewę i lukry wlewamy do naczyń o płaskim dnie tak, żeby płynu nie było więcej niż 5-7 mm. Każdego donuta zanurzamy w polewie lub lukrze. Wierzch posypujemy kolorowymi posypkami.

Spróbujcie bo pycha :)